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湖北商用火锅底料,南通地道火锅底料,河源红油火锅底料,伊春清油火锅底料 |
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大家都知道，底料是经过不断的均匀翻炒而成的。但是底料翻炒过程又是制作较难的关键点。想炒制美味的底料，要经过这一步。底料翻炒锅使用范围非常广，其中包含了可用于火锅底料炒锅，糕点馅料炒锅，糖浆熬制锅，食堂菜肴的炒制等等，所以堪称为食品炒制。
火锅底料的好处有：
提味增香 。火锅底料味道浓香，可使食材很好的融入，提高食欲。
养生 。火锅底料由植物油为主料，吃起来比较养生。
。火锅底料中的一些调料，像郫县豆瓣、醪糟、干海椒等，对身体有保健的作用，比如丁香，其性味辛温，但是却有暖胃、驱风、镇痛的作用。
火锅底料有很多种，比如骨头浓汤火锅底料、鱼汤火锅底料、仔鸡汤火锅底料等，还有针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料等。
重庆火锅底料，其特点是：麻辣为主，多味并存， 讲究调味，善于变化，注重用汤，崇尚自然，刀工精细，变化灵活，选料广泛，一格，饮餐合一，随心所欲。郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚。郫县豆瓣是红汤火锅中重要的调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。
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