关键词 |
马辛烯基琥珀酸淀粉钠,辛烯基琥珀酸淀粉钠 |
面向地区 |
包装 |
25kg |
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有效物质含量 |
99% |
纯胶能够;;用于维生素中具有很好的包埋作用;可与淀粉形成稳固的体系,抑制淀粉的老化和硬结;可使乳液润滑并有光泽;具有润湿、分散、渗透、悬浮、增溶的作用。
辛烯基琥珀酸淀粉钠的商品名为纯胶,是以蜡质玉米为主要原料,经化学和物理方法修饰的羟炳基酯化变性淀粉。该产品具有的增稠性和优良的乳化性、稳定性。WHO/FAO(INS:1450 1982年)规定:日许量及ADI值无需作特殊的规定;GB2760-2011规定作为乳化剂可用于各类食品中,对该类淀粉胶的使用量没有特别限制。
热力学性质,与原淀粉相比,羟基含量减少,稳定性提高,可以耐受一定的高温。辛烯基琥珀酸淀粉钠和其它表面活性剂有很好的协同增效作用,没有配伍禁忌。
辛烯基琥珀酸淀粉钠的应用:
在饮料、肉类制品、焙烤制品、烟、酒、米面制品、糖果、糕点、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的应用替代阿拉伯胶作为微胶囊壁材
辛烯基琥珀酸淀粉钠与阿拉伯胶一样,不需要加热,在冷的水中具有分散性。它可以在各种食品乳液中被用来作为一个完全替代阿拉伯树胶。
辛烯基琥珀酸淀粉钠不寻常的乳化性和低温稳定性,使它在其他食品的乳化液体系也可以很好地发挥功能,如烘焙乳液,维生素悬浮液和含有油或油脂的液态食品(粉末油脂,植脂末)。