膨松剂配方深度成分分析
膨松剂配方 深度成分分析
膨松剂也称膨胀剂，常用于以小麦为原料的烘烤类食品中，是产品达到膨松、软化的效果。主要的原理是通过生物活性因子或者是化学因子等产生的热量、湿气或者是酸性等来产生二氧化碳，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。膨松剂添加于食品中不仅可以提高食品的感官质量，同时也有助于食品的消化吸收。但是在今天大力发展方便类的食品的同时我们更加要注重食品的安全。目前规定使用的膨松剂有：碳酸氢钠（钾）、碳酸氢铵、轻质碳酸钙、硫酸铝等八种。
膨松剂主要分为：碱性膨松剂和复合膨松剂两类，碱性膨松剂通主要有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸铵、碳酸钙、碳酸镁等；复合膨松剂通常由3种成分构成，即碳酸盐、酸性物质和淀粉等其他物质，一般根据使用时的需要来选择合适的膨松剂。膨松剂也可以分为生物膨松剂和化学膨松剂。生物膨松剂主要是：以各种形态存在的品质优良的酵母。在自然界广泛存在，使用历史悠久、害、培养方便、廉价易得、使用特性好。化学膨松剂一般选用碳酸盐、磷酸盐、矾类及其复合物，化学膨松剂不需要膨胀时间，但是，比酵母的膨胀力弱，也缺乏香味，还有残留特殊后味的毛病，如氨味。所以，我们应该根据不同的膨松各自具有的优点加以结合，来寻找到合适且安全的膨松剂，供人们使用。
为什么选择飞秒检测？
1、浙大博士教授，大批骨干组成的团队
2、国内家未知物分析检测机构
3、国内家能够开发样品生产工艺技术
4、了解配方成分，可快速检测出具体 、配方制备
5、还原配方，改进产品，降低成本
6、检测费用低
7、飞秒检测以诚信为本，服务
8、完善的后期跟踪、技术指导【成分分析】：定性定量分析，通过标准样品比对，可分析其化学结构，分子量，质量百分比；
【配方还原】：通过对样品逆向分析，获得基础配方，在市场上购买原料进行样品配置，调整工艺，小样给客户试用，直到客户满意为止，达到小试成功；
【成本控制】：对产品，优化配方用料，在性能不变的前提下调整原材料，降低成本；
【质量诊断】：通过失效分析诊断功能失常原因，给出解决建议；
【化工检测】：提供化学品元素含量、分子量，纯度检测，比表面积，物理化学性能测定、产品检测认证等各项标准测试服务。
查看全部介绍
