水煮鱼哪家好？渝乡辣婆婆诚邀加盟
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更新时间：2017-10-26 15:42:25 信息编号：136258807

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价格：
999.00 元
服务类型：
餐饮加盟
类型：
其它
关键词：
渝乡辣婆婆,水煮鱼哪家好

何先生

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详情介绍

服务项目	水煮鱼哪家好,渝乡辣婆婆	面向地区	浙江杭州	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

水煮鱼哪家好？渝乡辣婆婆诚邀加盟

　“重庆水煮鱼，俗称水煮鱼片、水煮活鱼，系重庆江湖菜的代表，其风味特。
杭州水煮鱼哪家好？
　　渝乡辣婆婆水煮鱼做法简易原始，其做工十分考究，烧制要点是将鱼片放入开水中，快速烧煮，而后装盆，淋上含有爆香了的辣椒\花椒等调料的滚油。选食通常为新鲜生猛活鱼(草鱼、黑鱼、鲶鱼)配菜豆芽等蔬菜，充分发挥辣椒御寒、养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，渝乡辣婆婆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。水煮鱼亦可除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，是大街小巷饭馆里面常见的一款川菜。
　　水煮鱼中的辣椒和花椒都在装盆时被捞出。水煮鱼是重庆看家菜，肉鲜味美，倍受青睐。而渝乡辣婆婆水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。重庆水煮鱼用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒。它产于山城重庆，是立秋前后采集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量佳，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。
　　渝乡辣婆婆水煮鱼用这些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。无论是鱼还是豆芽，都保留着自己的原味，不会有油腻感，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，令很多人一旦尝过便无法忘怀。
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