服务项目 |
杭州小吃培训,干锅锅仔培训,特色小吃培训,早餐夜宵培训 |
面向地区 |
培训方式 |
一对一 |
杭州干锅怎么做_干锅的配方_杭州干锅锅仔培训，干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川绵阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。
与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。
干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。杭州小吃培训，杭州干锅/锅仔技术培训，干锅/锅仔技术培训，学做干锅/锅仔技术，哪里有学干锅/锅仔技术?，干锅/锅仔技术的做法，干锅/锅仔技术开店，杭州小吃培训，浙江食里飘香小吃培训
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培训内容
干锅鸡、干锅鸭、干锅牛蛙、干锅肥肠、干锅鱿鱼、干锅排骨、干锅牛肉、干锅黄鸭叫、五花肉茶树菇、干锅虾 等等（可按学员当地菜系培训选择十项）
培训过程
1，大料，调料及主食材的识别和采购技巧；
2，食材的预先处理方法；
3，酱料的配比及炒制；
4，配菜的选择及搭配；
5，炒制技术及注意事项；
6，出锅，学员反复练习直到技术完全掌握。
网址：www.topmeishi.cn
联系电话：(小洪)—可加
地址：浙江省杭州市乔司镇乔司派出所正对面（乔司地铁站旁）
乘车路线：杭州市可乘坐 地铁 1号 线 临平方向 至 乔司站 A1 出口 直行 20米 （乔司派出所正对面。
