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杭州小吃培训,石锅鱼培训,特色小吃培训,早餐早点培训 |
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培训方式 |
一对一 |
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培训内容
石锅鱼现分二大风味，一种为带汤风味，别一种为川锅风味（干锅型）；
1，识别各种石锅鱼配料，主要的主配料与天然香料与各种原料的采购；
2，炒制石锅鱼红油底料，高汤的调制；
3，石锅鱼实操培训：麻辣味，香辣味，豆豉味，酸爽味等口味配比。
培训过程
1，如何选鱼的讲解； 2，石锅鱼的清洗与刀工；
3，石锅鱼的去腥技巧； 4，石锅鱼秘制香料制作过程；
5，如何妙制红油底料； 6，石锅鱼实操
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网址：www.topmeishi.cn
联系电话：1.5.3.5.5.4.4.9.8.3.7(小洪)—可加
地址：浙江省杭州市乔司镇乔司派出所正对面（乔司地铁站旁）
乘车路线：杭州市可乘坐 地铁 1号 线 临平方向 至 乔司站 A1 出口 直行 20米 （乔司派出所正对面。
“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。石锅鱼培训_哪里学石锅鱼怎么做_杭州小吃培训
