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杭州顶真餐饮培训学院,拉面培训,杭州餐饮培训,杭州风味小吃培训 |
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杭州兰州拉面培训_顶真餐饮倾其一生用双手传承匠人精神
兰州拉面市场背景：
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国面条”，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐，得到美誉“一面”。
培训内容：
1、兰州拉面的系统讲述;2、兰州拉面原料的选购;3、兰州拉面食材的预加工;4、兰州拉面加工的基本标准;5、兰州拉面加工的工艺步骤;6、兰州拉面经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。
教学安排:
实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ;3、学员自己立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格;
教学流程：1、老师的实战示范，讲解技术;2、老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;
市场盈利分析：
兰州拉面店一般开在市场，步行街，旅游景点，一般一份15块钱左右，每天可卖200份，日销售额：15×200=3000元;月销售额：3000元×30天=90000元;扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：90000元-25000元=65000元;年纯利润：65000元×12月=78万元;所以说开个兰州拉面店是相当赚钱的!
欢迎实地考察，满意后再报名学习
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