食品保鲜剂在糕点面包中的应用
使用微信扫描二维码分享朋友圈，成交更快更简单！

更新时间：2019-12-27 15:40:49 信息编号：312hmmre8cc9c5

价格：
面议
产地：
浙江
品牌：
其它
关键词：
食品,保鲜剂

周工

19975252585

微信在线

获取报价在线咨询

详情介绍

服务项目	配方研发,成分分析,工业诊断,未知物分析	面向地区	浙江杭州	产地	浙江
品牌	其它	类别	技术合作	基本投资额	0.5-1万
发展模式	技术合作

食品保鲜剂在糕点面包中的应用

食品保鲜剂在糕点面包中的应用
随着人们生活节奏的加快，人们在选购食品时越来越看重健康、营养、方便的食品，面包糕点因具有营养丰富、组织蓬松、易于消化、食用方便等特点而深受广大消费者的喜爱。然而，正因为其营养丰富，所以很容易遭遇微生物的污染而导致腐败变质。如何来其不受微生物的污染，在尽可能长的保质期内不发生变质成为糕点面包行业的一大难题。
南通圣唐生物化工科技有限公司是一家从事食品防腐保鲜剂开发的企业，借助于雄厚的技术力量及客户的积极配合，在原有面包保鲜剂天润面包欢和蛋糕保鲜剂和天润蛋糕乐的基础上升级配方，将现代技术应用其中，研制出了一种安全、的面包糕点保鲜剂。
面包糕点的腐败变质及原因：
面包糕点中的主要微生物有酵母菌、霉菌和细菌，细菌主要包括马铃薯杆菌和黑色马铃薯杆菌引起的。细菌主要通过引起面包糕点瓤心发粘而变质，病变先从瓤心开始，原有的多疏松体被分解，变得发粘发软，瓤心灰暗，后变成黏稠胶体物，产生腐败臭味；霉菌种类较多，有青霉菌、青曲菌、根霉菌以及白霉菌等，霉菌主要是使面包糕点表面霉变而变质。初期生长霉菌的面包就带有霉臭味，表面具有彩色斑点，斑点继续扩大，会蔓延至整个面包糕点表面。
安全食品保鲜剂的产品优势：
安全功能性食品保鲜剂采用的是天然抗菌成分与常规防腐保鲜剂，辅以包埋剂、乳化剂、辅助剂等通过包埋、乳化而制成的安全、高效防腐保鲜剂。天然抗菌成分主要是从食用蛋白中提取的小分子抗菌肽及从天然香辛料中提取纯化的抗菌成分。其他成分主要是针对性强的化学防腐保鲜剂、具有各种功能的高分子物质、功能性乳化剂等。通过特殊的乳化技术将以上成分进行包埋、乳化，形成均一的体系，该产品是一种安全、绿色、的防腐保鲜剂。
该食品保鲜剂是利用高新技术提取分离出的天然抗菌成分及针对性强的化学防腐保鲜剂，与乳化剂、包埋剂，通过乳化、包埋技术将所有抗菌防腐成分均匀混合而成的一种安全、的防腐保鲜产品。将该保鲜剂应用于糕点面包中，一方面不会影响面包的酵母醒发；另一方面也能大大延长了产品的保鲜期，达到了比较满意的结果，是一种可以大力推广的产品。
杭州柘大飞秒检测技术有限公司是立的第三方配方研发检测及技术服务机构，从事各类物质分析测试、未知物(成分)分析、配方剖析、工业诊断与技术开发服务的高新技术企业，稳定剂成分分析主要是通过红外、核磁、XRF、XRD、GCMS、HPLC、ICP-MS等精密分析仪器进行测试，然后经过导师多年经验剖析，还原出样品配方。

上一条安全技术及工程类研究生发表CPCI核心期刊包体感型音乐放松椅贵阳音乐放松室设备供应下一条