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酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。
培训内容
1、选料、清洗的初步加工。
2、主料及辅料的全部制作
3、成品制作技术。
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培训时间
不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
重庆万州培训费用
价格面议，包含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，中途不收任何费用。
重庆万州赠送服务
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